Liofilização

A liofilização é o método mais suave de secagem de produtos. Ela se baseia no fenômento físico da sublimação, que significa uma transição direta do estado sólido ao estado gasoso sem passar através do estado líquido. Os produtos congelados são secados sob vácuo sem passar por um degelo. Este método oferece um amplo espectro de potenciais aplicações:

• Para preservar as características das substâncias originais (p.ex. produtos farmacêuticos ou café)
• Para preservar a forma original (p.ex. preparados de animais, objetos de arqueologia, flores ou livros)
• Para acondicionar o material (p.ex. frutas liofilizadas em iogurte)
• Para o preparo de amostras para análise química ou bioquímica (p.ex. investigação de elementos vestigiais em alimentos, lamas ou solo)

Liofilizadores são normalmente divididos em duas categorias: aqueles destinados a operações em lotes e aqueles para operação contínua. Sistemas para operação em lotes são comercialmente disponíveis com capacidades de 2 kg até aproximadamente 1 tonelada por ciclo de secagem. A Christ tem seu foco neste segmento de produtos e é o único fabricante em todo o mundo que cobre o completo espectro desde unidades laboratoriais padrão até liofilizadores piloto para grandes máquinas de produção.